MERLUZA EN SALSA VERDE: HAKE IN GREEN SAUCE

Sheila López

NOMBRE DE LA ELABORACIÓN:  NAME OF THE PREPARATION:

Merluza  en salsa verde .

HAKE IN GREEN SAUCE

1.    INGREDIENTES Y CALCULO DE CANTIDADES PARA 2 RACIONES:

INGREDIENTS AND CALCULATION OF QUANTITIES FOR 2 RATIONS.

    

o    Merluza  en rodajas: Sliced hake

o    Sal y pimenta : salt and pepper

Ingredientes para hacer la merluza en salsa verde: Ingredients to make hake in green sauce.

o     2 rodajas de merluza :

o    250g de almejas:

o    125cl de caldo de pecado:

o    2 cucharadas de vino blanco:

o    4 dientes de ajo:

o    3 cucharadas de perejil molido:

o    1 cucharada de harina:

o    4 cucharadas de aceite de  oliva :

o    Sal:

Ingles:

o   2 slices of hake

o   Or 250g of clams

o   The 125cl of broth of sin

o   Or 2 tablespoons white wine

o   Or 4 garlic cloves

o   Or 3 tablespoons ground parsley

o   Or 1 tablespoon flour

o   Or 4 tablespoons olive oil

o   The salt

2 .- ORDEN DE TRABAJO (ORGANIZACIÓN):

·         Entro en  la cocina cojo los ingredientes que voy a utilizar  y los peso en un peso  , una vez en la cocina en la fase de empiezar,  cojemos las almejas desconjelamos en abundante agua  fría  y a menudo vamos cambiando el agua.

• Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Coge una cazuela ancha echa en aceite y pon a calentar. Echa los ajos y vigila que no se quemen.
• Cuando los ajos lleven un par de segundos en el aceite  echa la cuchara de harina y cocínala durante medio minuto.

·         Añade el vino y luego el caldo de pescado.

·         Sal pimenta las rodajas de merluza.

·         dale la vuelta a las rodajas de merluza y añade las almejas. Sigue meneando la cazuela para que la salsa siga ligando A medida que se vayan abriendo las almejas puedes ir retirándolas con una pinzas a un plato.

·        Servir

INGLES:

· I enter the kitchen lame the ingredients that I am going to use and the weight in a weight, once in the kitchen in the beginning phase, we take the clams we undress in abundant cold water and often we are changing the water.

• For the garlic cloves and very fine spikes. Take a large casserole in oil and put to heat. Throw the garlic and watch it do not burn.
• When the garlic takes a couple of seconds in the oil throw the flour spoon and cook it for half a minute.
• · Add the wine and then the fish stock.
• · Salt pepper the hake slices.
• · Turn the slices of hake and add the clams. Continue wiggling the casserole so that the sauce continues to bind As the clams are opened you can remove them with a tongs to a plate.
• · To serve